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- [发明专利]一种紫薯粉及其制备方法-CN201510069444.5在审
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杨延宏
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贵州省紫薏生物科技有限责任公司
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2015-02-10
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2015-06-17
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A23L1/214
- 本发明的一种紫薯粉及其制备方法，制备所述紫薯粉的原料包括紫薯、奶粉、植脂末、麦芽糖醇晶体和芝麻。所述制备方法包括(1)制备生紫薯粉：将紫薯去皮烘干至含水量5％以下，研磨制得生紫薯粉；(2)制备熟紫薯粉：将生紫薯粉进行膨化后，再次研磨制得熟紫薯粉；(3)制备芝麻糖粉：将芝麻炒熟并降到室温后，把麦芽糖醇晶体和熟芝麻混合均匀并打磨成90目-100目的芝麻糖粉；(4)混合：将芝麻糖粉、奶粉、植脂末加入到熟紫薯粉中，混合均匀得到所述紫薯粉。本发明公开的紫薯粉可充分发挥紫薯的优势，且经过膨化工艺处理的紫薯粉可冲调后直接食用；将紫薯粉和芝麻糖粉混合，相互发挥协同作用，更有利于人体的消化吸收。
- 一种紫薯粉及其制备方法
- [发明专利]紫薯红薯粉-CN201210494429.1无效
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宋林侠
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哈尔滨贵迪软件有限公司
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2012-11-28
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2014-05-14
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A23L1/2165
- 本发明的紫薯红薯粉，由红薯全粉、植脂末、紫薯粉组成，各组分的重量百分比如下：红薯全粉65%～75%、植脂末10％～20％、紫薯粉10%～20%，经配料、混合制成。用本发明的紫薯红薯粉制作紫薯红薯泥焙烤产品时简单、方便、快捷，紫薯红薯粉加定量的热水就完成了配料过程，省去了红薯去皮、切片、蒸煮等原料预处理过程及配料时每种原料都要称量、再混合、配制的麻烦，大大简化了制作过程由于本发明的紫薯红薯粉是粉状产品，更易于贮存和保管。用本发明的紫薯红薯粉制备的紫薯红薯泥焙烤产品外观诱人，口感细腻，有浓郁的烤红薯焦香及紫薯香味，是一种色、香、味俱佳的焙烤产品。
- 红薯
- [发明专利]一种紫薯全粉馒头及其加工方法-CN201210165308.2无效
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张喻;王锋;陈丽;谭亦成
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湖南农业大学
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2012-05-25
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2012-08-29
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A23L1/105
- 一种紫薯全粉馒头及其加工方法，该紫薯全粉馒头由小麦面粉、紫薯全粉、酵母、砂糖和水混配发酵蒸熟制成，各组分重量配比为：小麦面粉100份，紫薯全粉10～30份，酵母0.6～1.0份，砂糖6～9份，水50～70本发明之紫薯全粉馒头加工方法包括以下步骤：（1）制备紫薯全粉；（2）称取小麦面粉、紫薯全粉、酵母、砂糖和水；制备酵母溶液及砂糖溶液；（3）将小麦面粉和紫薯全粉倒入和面机中，加入酵母溶液，搅拌均匀后再加入砂糖溶液本发明之紫薯馒头，营养丰富，风味独特，并具紫薯天然色泽；兼具保健功效，长期食用，有抗癌、防便秘、降血压、增强免疫力、延年益寿等功效。
- 一种紫薯全粉馒头及其加工方法
- [发明专利]一种紫薯棒夹心米果及其制备方法-CN201310141604.3无效
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邵云官;郝梅;江华;严雯
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马氏庄园南京食品有限公司
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2013-04-22
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2013-08-07
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A21D13/08
- 本发明提供了一种紫薯棒夹心米果，包括紫薯棒、填充于紫薯棒内的芯料和撒在紫薯棒外的紫薯粉层；所述紫薯棒由以下重量份的组份制成：大米粉、玉米粉、紫薯全粉、小麦粉、碳酸钙、精盐、水，所述芯料由以下重量份的组份制成：色拉油、卵磷脂、白砂糖粉、葡萄糖粉、紫薯全粉、酱油粉、面包粉屑、烤红薯香精，所述紫薯粉层由以下重量份的组份制成：紫薯全粉、色拉油。本发明还提供了该紫薯棒夹心米果的制备方法。该紫薯棒夹心米果制备方法简单、成本低廉，通过紫薯棒、芯料和紫薯粉层料的结合，能够提供包括米粉、紫薯等营养成分，营养丰富、搭配科学合理，同时口感松脆、口味更加丰富，该紫薯棒夹心米果富有包括紫薯的多种粗粮，
- 一种紫薯棒夹心及其制备方法
- [发明专利]紫薯果冻粉-CN201210463581.3无效
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谭毅
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哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
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2012-11-18
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2013-02-06
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A23L1/064
- 本发明的紫薯果冻粉，由白砂糖、葡萄糖、紫薯粉、卡拉胶、刺槐豆胶、紫薯香精、氯化钾组成，各组分的重量百分比如下：白砂糖40%～50%、葡萄糖25％～35％、紫薯粉15%～25%、卡拉胶2.5%～3.5%、刺槐豆胶2.5%～3.0%、紫薯香精0.5%～0.7%、氯化钾0.1%～0.2%，经配料、微波杀菌制成。用本发明的紫薯果冻粉制作紫薯果冻时简单、方便，省时、省工，紫薯果冻粉加定量的水就完成了配料过程，省去了配料时每种成分都要称量、再混合的麻烦，大大简化了制作工序。制得的紫薯果冻外观诱人，口感爽滑、细腻，有纯正的紫薯味，其可溶性固形物≥15%，完全达到了现行国标GB19883-2005《果冻》的要求。
- 果冻
- [发明专利]紫薯亮面果胶粉-CN201210498342.1无效
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霍云峰
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哈尔滨贵迪软件有限公司
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2012-11-29
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2014-05-21
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A21D15/08
- 本发明的紫薯亮面果胶粉，由麦芽糊精、白砂糖、麦芽糖醇、紫薯粉、果胶、葡萄糖酸钙、紫薯香精、紫甘薯色素组成，各组分的重量份数如下：麦芽糊精35～40、白砂糖25～30、麦芽糖醇20～25、紫薯粉15～20、果胶1～1.5、葡萄糖酸钙0.3～0.5、紫薯香精0.3～0.4、紫甘薯色素0.01～0.02，经配料、混合制成。用本发明的紫薯亮面果胶粉制作紫薯亮面果胶时简单、方便、快捷。制得的紫薯亮面果胶色泽亮丽，涂于蛋糕表面后光亮效果明显，色泽光润自然，挂涂性好，涂抹后不易流泻，口感滑润细腻，有纯正、浓郁的紫薯味，诱人食欲。由于可根据需要量即做即用，不存在剩余产品的保管问题，而紫薯亮面果胶粉是粉状产品，更易于贮存和保管。
- 紫薯亮面果胶
- [发明专利]一种紫薯粉加工方法-CN201410157027.1无效
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万世凤
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万世凤
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2014-04-19
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2014-07-16
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A23L1/214
- 本发明公开了一种紫薯粉加工方法，目的在于提供一种营养充分保留的紫薯粉。本发明所采取的技术方案是通过清洗、切片、晾晒、磨粉、冷干、包装工序进行加工。本发明公开的一种紫薯粉加工方法，是按下列步骤操作的：（1）清洗紫薯表面污垢；（2）将清洗干净的紫薯切成紫薯片；（3）晾晒紫薯片，使其中水分含量小于10﹪；（4）将晒干后的紫薯片磨成紫薯粉；（5）将紫薯粉送入冷干室中进行冷干处理；（6）真空包装干燥的紫薯粉。本发明所采取的技术方案易于操作，所得的紫薯粉中保留了新鲜紫薯中的营养物质。
- 一种紫薯粉加工方法
- [发明专利]紫薯蒸谷米及其加工方法-CN201410477491.9在审
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罗福仲
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罗福仲
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2014-09-18
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2015-05-20
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A23L1/10
- 本发明公开了紫薯蒸谷米及其加工方法。在蒸谷米外表裹上一层紫薯营养保健层，各组分重量份为：蒸谷米900、紫薯全粉90-95、地瓜预糊化淀粉2-6、魔芋精粉2-6、聚丙烯酸钠0.05-0.15、清水100。将紫薯全粉、地瓜预糊化淀粉和魔芋精粉加入聚丙烯酸钠水溶液混合拌匀后裹在蒸谷米外表，再裹上一层薄薄的紫薯全粉干粉，再经筛分、干燥、抛光和包装而成。本发明的紫薯营养保健层中紫薯全粉含量高达90%以上，能充分发挥紫薯全粉的营养保健功能，并使本发明的紫薯蒸谷米更接近紫薯全粉原有的口感和风味。
- 紫薯蒸谷米及其加工方法
- [发明专利]一种紫薯巧克力糖果制作方法-CN201410040091.1在审
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周亚刚
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周亚刚
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2014-01-21
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2014-05-14
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A23G1/48
- 本发明公开了一种紫薯巧克力糖果制作方法，其特征在于原料采用富含具有显著生理活性功能的紫薯和优质可可脂为主要原料，将紫薯和巧克力的营养物质结合在一起。紫薯经过严格控制的清洗、切丁、干燥、粉碎等工序制成有紫薯特有香味的紫薯粉。将其与粉碎的食盐和紫薯粉混合后再次研磨，然后与适量的可可脂和植脂末混合后进行研磨，然后混入巧克力基料中进行精磨制备紫薯风味巧克力。本发明紫薯巧克力既保持了巧克力的基本风味，同时融入了紫薯的风味，使产品具有紫薯香，不但保持了巧克力的口感，同时增加了紫薯的活性物质和营养成分。
- 一种巧克力糖果制作方法
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